Сырая или варёная: какая свёкла полезнее

Ещё с древних времён этот корнеплод использовали при болезнях кишечника. В наше время врачи рекомендуют есть её и при других недугах: повышенном давлении и уровне сахара, ожирении. Рассказываем, в каких случаях лучше есть варёную, а в каких — сырую свёклу.

Чем полезен этот овощ?

В нём много витаминов и минералов:

  • Витамин А полезен для глаз: он укрепляет капиллярные ткани и препятствуют развитию глазных болезней;
  • Витамин B нормализует обмен веществ;
  • Витамин С полезен для органов дыхания и предупреждает развитие астмы;
  • Бетаин улучшает работу печени;
  • Клетчатка полезна для органов пищеварения;
  • Антиоксидант антоциан снижает давление;
  • Бор стимулирует выработку гормонов в организме;
  • Калий снижает риск инсульта;
  • Кремний укрепляет стенки сосудов.

В какой свёкле больше всего полезных веществ?

В сырой: в 100г корнеплодов содержится около 3г клетчатки, 1,5г белков, 0,2г жиров, 9,6г углеводов. При варке количество углеводов и белков немного увеличивается, а клетчатки и витаминов — уменьшается. Зато концентрация минералов остаётся неизменной.

Значит, лучше есть сырой овощ?

Не совсем. Всё зависит от вашей цели:

  • Свежая свёкла менее калорийна и содержит больше клетчатки, антоциана и бетаина. Поэтому она полезнее для людей с ожирением, болезнями печени, диабетом и гипертонией. Но врачи не рекомендуют есть её при гипотонии, аллергии, болезнях желудка и почек.
  • Варёная свёкла содержит меньше раздражающих кишечник фруктовых кислот, поэтому она полезна при заболеваниях ЖКТ и склонности к аллергии. Однако помните, что варёные плоды могут подействовать как слабительное.

А что насчёт свекольного сока?

В нём больше всего витаминов, однако чистый свекольный сок может раздражать слизистую желудка. Поэтому врачи рекомендуют смешивать его с морковным соком в соотношении 1 к 10.

Как правильно выбрать свёклу?

Вот несколько советов:

  • Овощ должен быть плотным и с тонкой кожицей, на которой нет повреждений и следов гнили;
  • Чем темнее цвет свёклы, тем больше в ней полезного для печени бетаина;
  • Если есть возможность, разрежьте плод: белая сердцевина, кольца или вкрапления говорят о том, что в свёкле повышено содержание нитратов;
  • Если на поверхности корнеплода много корешков и листьев, скорее всего, её неправильно хранили.
ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ
Батат: польза и вред

Современный человек все чаще задумывается о пользе и калорийности своего рациона. Поэтому все чаще на прилавках наших магазинов можно встретить ДАЛЕЕ

Ключ к долголетию: назван самый полезный продукт средиземноморской диеты

Присутствие оливкового масла в рационе продлевает жизнь и защищает от возрастных болезней. Ученые пришли к выводу, что именно этот продукт ДАЛЕЕ

Продукты полезные после тренировки

Что есть после тренировки После принятие решения заниматься в спортзале придется питаться только полезными продуктами, иначе от нагрузок не будет ДАЛЕЕ

Что такое бамия и как ее едят

На российском рынке сейчас представлен большой выбор экзотических овощей. Особое место среди них занимает бамия – небольшие стручки, похожие на ДАЛЕЕ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика